🍏दिलों को छू रही है शिमला की सेब की बर्फी🍏

शिमला

जय देवता जाबल नारायण समूह बना रहा हिमाचली स्वाद की नई पहचान

🌿 शुद्धता में बसी मिठास, मेहनत में छिपी सफलता की कहानी…

🏔️ हिमाचल प्रदेश का शिमला जिला जहां वादियां हैं, वहां स्वाद भी है! यहां की वादियों में अब एक नई मिठास घुल रही है — सेब की बर्फी! जी हां, शिमला के छौहारा क्षेत्र की महिलाएं न केवल अपनी आजीविका को नया आयाम दे रही हैं, बल्कि स्वाद के जरिए लोगों के दिलों को भी जीत रही हैं।

👩‍🌾 जय देवता जाबल नारायण स्वयं सहायता समूह के हाथों से बनी यह ऑर्गेनिक सेब बर्फी अब शहरों की दुकानों और ऑनलाइन ऑर्डर्स तक पहुंच रही है।

🍎 कैसे बनती है सेब की बर्फी?

समूह की सदस्य सपना बताती हैं:
🔹 सबसे पहले चुने जाते हैं ताज़ा और बेहतरीन सेब।
🔹 इन्हें कई बार धोकर साफ किया जाता है।
🔹 फिर पल्प निकालकर उसे धीमी आंच पर लंबे समय तक पकाया जाता है।
🔹 इसमें मिलाए जाते हैं उच्च गुणवत्ता वाले ड्राई फ्रूट्स।
🔹 जब मिश्रण सुनहरे भूरे रंग का हो जाता है, तब उसे थालियों में डालकर 3-4 दिन रखा जाता है।
🔹 बाद में इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर डिब्बाबंद पैकिंग कर दी जाती है।

📦 खास बात – यह बर्फी एक साल तक खराब नहीं होती, और स्वाद भी ताजा ही बना रहता है।

🛍️ कहाँ मिलेगी यह बर्फी?

अगर आप इस सेब की बर्फी का स्वाद लेना चाहते हैं, तो शिमला के रिज मैदान पर ‘आकांक्षी हॉट’ में जाएं।
🛒 325 रुपये प्रति डिब्बा की कीमत पर उपलब्ध है।
📬 साथ ही, यह ऑनलाइन डिलीवरी की सुविधा में भी उपलब्ध है – घर बैठे ऑर्डर कीजिए, हिमाचली मिठास पाइए!

🌱 मटर से सेब की बर्फी तक का सफर

यह कहानी सिर्फ स्वाद की नहीं, संघर्ष और आत्मनिर्भरता की भी है।
वर्ष 2019 में जाबली गांव की 5 महिलाओं ने NRLM से मिले ₹15,000 की मदद से मटर की खेती शुरू की थी।
👩‍🌾 पहले ही साल ₹75,000 की कमाई हुई, फिर अगले साल ₹2.5 लाख की।

🙏 मंदिर में ₹30,000 का योगदान देने के बाद खेती से आगे बढ़कर वे एप्पल सीडर विनेगर, जैम, चटनी, आचार और अंततः सेब की बर्फी बनाने लगीं।
📈 आज उनकी मासिक आय ₹35,000 तक पहुँच चुकी है!

📣 सरकारी सहयोग और प्रेरणा

🗣️ समूह की प्रधान आशु ठाकुर कहती हैं –

“हमारी बर्फी की डिमांड अब कुल्लू और कामधेनु तक जा रही है। मेहनत बहुत है, पर लोग पसंद कर रहे हैं। हमें प्रशासन और सरकार से मेलों में फ्री स्टॉल लगाने का सहयोग मिलता है।”

👨‍💼 छौहारा के एनआरएलएम मिशन एग्जीक्यूटिव कुशाल सिंह बोले –

“हम जनजातीय क्षेत्रों में भी ऐसे समूहों को बढ़ावा देंगे। महिलाएं आत्मनिर्भर बनें, यही लक्ष्य है।”

🧑‍💼 उपायुक्त शिमला अनुपम कश्यप ने सराहा –

“स्वयं सहायता समूहों का कार्य सराहनीय है। प्रशिक्षण और सुविधाएं लगातार दी जा रही हैं। इन उत्पादों की देश-विदेश में डिमांड है।”